Ernährung, Kochen und Backen

In diesem Kurs entdecken Sie die Vielfalt der vegetarischen persischen Küche. Sie lernen, wie traditionelle Gerichte mit frischem Gemüse, Kräutern, Hülsenfrüchten und aromatischen Gewürzen zubereitet werden. Die persische Küche bietet zahlreiche vegetarische Spezialitäten, die durch ihre ausgewogene Kombination aus Geschmack, Farbe und Nährstoffen überzeugen. Gemeinsam bereiten wir ausgewählte Gerichte zu und erhalten praktische Tipps für eine gesunde und kreative Küche im Alltag. Der Kurs verbindet kulinarische Praxis mit Einblicken in die Esskultur und Traditionen des Iran und richtet sich an alle, die neue vegetarische Rezepte kennenlernen und selbst ausprobieren möchten. Zzgl. ca. 10,00 € Lebensmittelumlage. Bei Abmeldung nach dem Anmeldeschluss oder bei Nichtteilnahme sind die Lebensmittelkosten dennoch zu entrichten.

Rote Bete, Kürbis, Steckrübe, Palmkohl – die kalte Jahreszeit hat kulinarisch viel mehr zu bieten, als man denkt. In diesem Kurs verwandeln wir heimisches Saisongemüse in schmackhafte, alltagstaugliche Gerichte, die auch für den Feierabend gut geeignet sind. Mit einfachen Techniken und kreativen Rezeptideen holen wir das volle Potenzial aus dem, was Herbst und Winter zu bieten haben. Die Rezepte sind hauptsächlich vegan oder vegetarisch. Zzgl. ca. 15,00 € Lebensmittelumlage. Bei Abmeldung nach dem Anmeldeschluss oder bei Nichtteilnahme sind die Lebensmittelkosten dennoch zu entrichten.

Entdecken Sie die vielfältige Küche Latiums, von der italienischen Hauptstadt Rom bis zu den malerischen Küsten und Hügeln der Region. In diesem Kochkurs lernen Sie, wie Sie traditionelle Pasta- und Fleischgerichte, frische Antipasti mit aromatischen Kräutern und lokale Spezialitäten selbst zubereiten – von einfachen Gerichten der cucina povera bis zu typisch römischen Klassikern, die jedes Essen zu einem Genuss machen. Besonderer Wert wird auf hochwertige, authentische Zutaten gelegt: Alles stammt aus ausgewählten Feinkostläden, wird direkt aus Italien importiert oder von italienischen Vinotheken, Wochenmärkten und lokalen Metzgern ausgewählt, um den echten Geschmack Latiums zu garantieren. Tauchen Sie ein in die mediterrane Lebensfreude und bringen Sie ein Stück italienische Kultur auf Ihren Teller. Begleitet wird der Kurs von italienischen Weinen, einem Aperitif und einer kleinen Köstlichkeit zum Auftakt, italienischem Lebensgefühl, Spaß und guter Stimmung.

Gemeinsam backen wir traditionelle Stollen: einen Stollen nach Dresdner Art und einen mit Marzipankern. Ihnen werden alle Tricks gezeigt - ob die vom Bäcker oder Omas Geheimtipp. So gelingt der Stollen allen. Zzgl. 15,00 € Lebensmittelumlage. Bei Abmeldung nach dem Anmeldeschluss oder bei Nichtteilnahme sind die Lebensmittelkosten dennoch zu entrichten.

Erfahren Sie, wie Sie Ihr Leben Schritt für Schritt so gestalten können, dass Glück, Freude und Erfüllung ganz natürlich entstehen. In diesem Kurs entdecken Sie die sechs Ebenen der Ernährung, auf denen wir Menschen im Leben wirklich genährt werden – körperlich, emotional, geistig, sozial, schöpferisch und spirituell. Oft geschieht es unbewusst, dass eine oder mehrere dieser Ebenen zu kurz kommen – und genau hier setzen wir an. Mit einer lebendigen Mischung aus Erkenntnissen der Glücksforschung, anschaulichen Beispielen, spielerischen Übungen und leicht umsetzbaren Methoden erfahren Sie, wie Sie ein Umfeld schaffen, das Sie stärken und in dem Glück fühlbar werden kann. Die Inhalte werden bildhaft, erlebnisorientiert und mit Leichtigkeit vermittelt, sodass Sie die Zusammenhänge nach und nach begreifen, im Alltag wiedererkennen und körperlich wie seelisch spüren können. Ein Kurs für alle, die sich wünschen, Glück als etwas Selbstverständliches in ihr Leben einzuladen – nachhaltig, leicht und mit einem Lächeln.

Fermentation ist eine natürliche und gesunde Methode zur Konservierung von Lebensmitteln, die ohne zusätzlichen Energieeinsatz auskommt. In diesem Kurs lernen Sie unter professioneller Anleitung die Grundprinzipien der Lactofermentation am Beispiel des klassischen Sauerkrauts kennen. Egal, ob Sie bereits Gemüse milchsauer eingelegt haben und Ihre Kenntnisse vertiefen möchten oder Einsteiger*in auf diesem Gebiet sind – in diesem Workshop sind Sie genau richtig. Während des Kurses bereiten Sie die Zutaten gemeinsam vor, salzen und würzen das geschnittene Kraut und füllen es anschließend in Ihr eigenes Gärgefäß. Mit einem verständlichen Handout begleiten Sie den Reifeprozess des Sauerkrauts danach zuhause selbstständig. Auf Basis des im Kurs erworbenen Wissens und der wertvollen Tipps der Kursleitung sind Sie anschließend in der Lage, viele weitere Gemüsesorten und sogar Obst zu fermentieren, Ihre Kochkünste zu erweitern und Küchenabfälle zu reduzieren. Ihrer Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. Zzgl. ca. 10,00 € für Gärglas inkl. Gärgewichte, Lebensmittel und Handout.

In diesem Backkurs dreht sich alles um Festtagsgebäck für gemütliche Familienzeit und lange Abende. Gemeinsam backen wir süße und herzhafte Snacks – von knusprigen Käsestangen bis hin zu kleinen Mini-Törtchen. Dabei lernen wir einfache Techniken und kreative Ideen kennen, um vielseitige Gebäcke zuzubereiten. Die kleinen Leckereien eignen sich perfekt zum Teilen, Genießen und für besondere Anlässe. Zzgl. 18,00 € Lebensmittelumlage. Bei Abmeldung nach dem Anmeldeschluss oder bei Nichtteilnahme sind die Lebensmittelkosten dennoch zu entrichten.

Haben Sie Lust auf Kochen mit orientalischen Gewürzen und Zubereitungsmethoden? Möchten Sie verschiedene süße oder herzhafte Gerichte kennenlernen und probieren? Dann sind diese orientalischen Kochkurse mit unterschiedlichen Themenschwerpunkten und Rezepten genau das Richtige für Sie. Beim gemeinsamen Kochen und Genießen erfahren Sie zudem viel Interessantes über Land und Leute, Kultur und touristische Ziele. Pro Kurs zzgl. ca. 15,00 € Lebensmittelumlage. Bei Abmeldung nach dem Anmeldeschluss oder bei Nichtteilnahme sind die Lebensmittelkosten dennoch zu entrichten.

Italienische Küche ist weltberühmt für ihre Vielfalt, ihre lebendige Kultur und ihre unvergleichlichen Aromen. In diesem Kurs entdecken Sie die klassischen Rezepte Italiens und lernen, wie man sie mit Liebe und Sorgfalt zubereitet. Gemeinsam bereiten wir traditionelle Pasta- und Fleischgerichte, Vorspeisen und regionale Klassiker zu, die die Esskultur Italiens widerspiegeln. Dabei steht authentische Zubereitung und hochwertige Qualität im Vordergrund. Neben der praktischen Arbeit am Herd erhalten Sie wertvolle Tipps zu Kochtechniken, Kombinationen von Aromen und der Präsentation, sodass Sie die italienische Küche auch zuhause gekonnt umsetzen können. Am Ende des Kurses genießen wir gemeinsam die zubereiteten Speisen in gemütlicher und geselliger Runde, tauschen Erfahrungen aus und lassen uns von der Vielfalt der italienischen Klassiker inspirieren. Verwendet werden ausschließlich hochwertige Produkte aus ausgewählten Feinkostläden, von Wochenmärkten und regionalen Metzgern, viele davon direkt aus Italien. Begleitet wird der Kurs von italienischen Weinen, einem Aperitif und einer kleinen Köstlichkeit zum Auftakt, italienischem Lebensgefühl, Spaß und guter Stimmung.

Das Piemont zählt zu den bedeutendsten Genussregionen Italiens und ist bekannt für seine traditionsreiche und zugleich feine Küche. In diesem Kurs lernen Sie typische Spezialitäten dieser norditalienischen Region kennen und bereiten gemeinsam ausgewählte Gerichte zu. Dazu gehören unter anderem Klassiker wie Vitello tonnato, Pasta und Piemonteser Haselnüsse begleitet von weiteren regionalen Köstlichkeiten. Auch piemontesische Käse- und Salumi-Spezialitäten werden vorgestellt und verkostet. Passend dazu probieren wir ausgewählte Weine aus dem Piemont und genießen gemeinsam einen typischen Aperitivo. Neben praktischen Tipps zur Zubereitung erfahren Sie Wissenswertes über Produkte, Traditionen und die Esskultur dieser berühmten Genussregion. Verwendet werden ausschließlich hochwertige Produkte aus ausgewählten Feinkostläden, von Wochenmärkten und regionalen Metzgern, viele davon direkt aus Italien.

Macarons sind die farbenfrohen Doppelkekse aus Frankreich und weltweites Trendgebäck. Ein Baisergebäck aus Mandelmehl mit unterschiedlichsten Füllungen von herber Schokolade über eine spritzige Weinfüllung bis hin zum Früchtepüree. Von klassisch bis exotisch und pastellig bis knallig - toben Sie sich aus in der bunten Welt der Macarons. In jedem Kurs gibt es neue Rezepte und Kreationen, sodass er auch für Wiederholungstäter*innen geeignet ist. Zzgl. 18,00 € Lebensmittelumlage. Bei Abmeldung nach dem Anmeldeschluss oder bei Nichtteilnahme sind die Lebensmittelkosten dennoch zu entrichten.

Yoga bereichert unseren Alltag - es hilft uns, Körper und Geist in Einklang zu bringen und ausgeglichen, wach und beweglich zu bleiben. Die Yoga-Asanas aus leichten Dehnungen, Streckungen und Beugungen sowie Atemübungen werden präzise angeleitet, sodass hier jede*r mitmachen kann. Wir üben etwa 60 Minuten, danach gibt es eine halbstündige Entspannung. Nach einer kleinen Pause bereiten wir gemeinsam leichte indische Kost zu und genießen die Vielfalt an Gewürzen und Geschmacksrichtungen der indisch-vegetarischen Küche. Zzgl. ca. 17,00 € Lebensmittelumlage.

Haben Sie Lust auf Kochen mit orientalischen Gewürzen und Zubereitungsmethoden? Möchten Sie verschiedene süße oder herzhafte Gerichte kennenlernen und probieren? Dann sind diese orientalischen Kochkurse mit unterschiedlichen Themenschwerpunkten und Rezepten genau das Richtige für Sie. Beim gemeinsamen Kochen und Genießen erfahren Sie zudem viel Interessantes über Land und Leute, Kultur und touristische Ziele. Pro Kurs zzgl. ca. 15,00 € Lebensmittelumlage. Bei Abmeldung nach dem Anmeldeschluss oder bei Nichtteilnahme sind die Lebensmittelkosten dennoch zu entrichten.

Gemeinsam kochen, gemeinsam genießen: In diesem Kurs zum Winterbrunch beginnen wir mit einem von der Dozentin vorbereiteten gemeinsamen Frühstück. Anschließend zaubern wir herzhafte und süße Köstlichkeiten für einen entspannten Vormittag. Von wärmenden Aufläufen bis hin zu frischen Aufstrichen wird es vielfältig, bunt und überwiegend vegetarisch. Mit einfachen Zubereitungstechniken und kreativen Rezeptideen entdecken wir, wie genussvoll die winterliche Küche sein kann. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich – nur die Freude am Ausprobieren. Zzgl. ca. 25,00 € Lebensmittelumlage (maximal, eher weniger). Bei Abmeldung nach dem Anmeldeschluss oder bei Nichtteilnahme sind die Lebensmittelkosten dennoch zu entrichten.

In Indien gibt es an jeder Straßenecke Stände, die kleine kulinarische Zwischenmahlzeiten anbieten. In unserem Kurs wollen wir in die vielfältige indische Streetfood-Küche eintauchen. Gemeinsam werden wir Pakoras, Samosas, Tikkas und Bhuturas sowie die dazu passenden Chutneys zubereiten. Ergänzt wird das Essen mit selbstgemachtem Chai Tee und Mango Lassis. Die indische Streetfood-Küche ist schnell und unkompliziert. Zzgl. ca. 17,00 € Lebensmittelumlage. Bei Abmeldung nach dem Anmeldeschluss oder bei Nichtteilnahme sind die Lebensmittelkosten dennoch zu entrichten.

Wie wäre es, wenn Sie demnächst Ihre Gäste mit einer traditionellen Torte verzaubern? In diesem Basiskurs werden wir gemeinsam Torten-Klassiker backen, füllen und dekorieren. Vom Frankfurter Kranz über die bayerische Prinzregententorte und die fast vergessene Linzer Torte bis hin zu der weltweit bekannten Schwarzwälder Kirschtorte. Wir gehen auf das Backen von Biskuitböden ein, stellen verschiedene Füllungen her, lernen unterschiedliche Spritzmuster kennen und Sie erhalten hilfreiche Tipps und Tricks. Zzgl. 18,00 € Lebensmittelumlage. Bei Abmeldung nach dem Anmeldeschluss oder bei Nichtteilnahme sind die Lebensmittelkosten dennoch zu entrichten.

Die indische Küche ist sehr vielfältig und lockt mit einer Vielzahl aromatischer und exotischer Gewürze. In diesem Seminar werden wir mit allen Sinnen eine kulinarische Reise durch Indien genießen und verschiedene vegetarische Gerichte und Beilagen gemeinsam zubereiten. Jeder Kurs bietet neue Rezepte und eine Fülle an Geschmacksrichtungen. Zzgl. ca. 17,00 € Lebensmittelumlage. Bei Abmeldung nach dem Anmeldeschluss oder bei Nichtteilnahme sind die Lebensmittelkosten dennoch zu entrichten.