Ernährung, Kochen und Backen

Mit verschiedenen selbst hergestellten Marinaden, wie z. B. Tandoori, wird Fleisch, Fisch und Gemüse eingelegt. Nach dem Marinieren wird im Ofen gegrillt und gebraten. Die unkomplizierte Zubereitungsart, u. a. auch mit Spießen, lässt schnelle Gerichte entstehen. Selbst hergestellte, dazu passende Dips (z. B. Minzsoße), Chutneys, Brot (Naan), Lassi, indischer Tee und ein Dessert umrahmen das Essen. Eine Bereicherung für Liebhaber*innen der indischen Küche. Zzgl. ca. 17,00 € Lebensmittelumlage. Bei Abmeldung nach dem Anmeldeschluss oder bei Nichtteilnahme sind die Lebensmittelkosten dennoch zu entrichten.

Fermentation ist eine natürliche und gesunde Methode zur Konservierung von Lebensmitteln, die ohne zusätzlichen Energieeinsatz auskommt. In diesem Kurs lernen Sie unter professioneller Anleitung die Grundprinzipien der Lactofermentation am Beispiel des klassischen Sauerkrauts kennen. Egal, ob Sie bereits Gemüse milchsauer eingelegt haben und Ihre Kenntnisse vertiefen möchten oder Einsteiger*in auf diesem Gebiet sind – in diesem Workshop sind Sie genau richtig. Während des Kurses bereiten Sie die Zutaten gemeinsam vor, salzen und würzen das geschnittene Kraut und füllen es anschließend in Ihr eigenes Gärgefäß. Mit einem verständlichen Handout begleiten Sie den Reifeprozess des Sauerkrauts danach zuhause selbstständig. Auf Basis des im Kurs erworbenen Wissens und der wertvollen Tipps der Kursleitung sind Sie anschließend in der Lage, viele weitere Gemüsesorten und sogar Obst zu fermentieren, Ihre Kochkünste zu erweitern und Küchenabfälle zu reduzieren. Ihrer Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. Zzgl. ca. 10,00 € für Gärglas inkl. Gärgewichte, Lebensmittel und Handout.

Ayurvedisches Kochen ist immer auch ein Fest für die Sinne. Gewürze, die Juwelen der ayurvedischen Küche, oder Kräutertees für Körper, Geist und Seele ... Dieses Seminar bietet Ihnen viel Wissenswertes über die Grundlagen der indischen und ayurvedischen Küche, die nicht nur den Gaumen verwöhnen, sondern auch allerlei Krankheiten vorbeugen will. Wir kochen und genießen schmackhafte und leichte Herbstmenüs, mit denen man gut durch die Jahreszeit kommt. Erfahren Sie mehr und kochen Sie mit! Zzgl. ca. 17,00 € Lebensmittelumlage. Bei Abmeldung nach dem Anmeldeschluss oder bei Nichtteilnahme sind die Lebensmittelkosten dennoch zu entrichten.

Die Zubereitung von Essen kann in unserem Alltag einen großen Teil unserer Zeit in Anspruch nehmen. In diesem Kurs lernen Sie, wie Sie diese Zeit bestens nutzen und wie stressfreies Kochen gelingen kann. Sie werden verschiedene Techniken und Tools kennenlernen, mit deren Anwendung Sie täglich frische Mahlzeiten entspannt zubereiten können. Egal ob Sie für sich allein oder eine mehrköpfige Familie kochen, in diesem Kurs sind Sie genau richtig. Unter professioneller Anleitung werden Sie mit frischen Lebensmitteln ein vegetarisches 3-Gänge-Menü zaubern. Zzgl. ca. 5,00 € Lebensmittelumlage. Bei Abmeldung nach dem Anmeldeschluss oder bei Nichtteilnahme sind die Lebensmittelkosten dennoch zu entrichten.

Omas Klassiker, den Blechkuchen, kennen alle und sie sind so vielfältig. Ob süß mit Obst oder deftig als Zwiebelkuchen - bei diesem Backkurs ist für jeden Geschmack etwas dabei. Zzgl. 15,00 € Lebensmittelumlage. Bei Abmeldung nach dem Anmeldeschluss oder bei Nichtteilnahme sind die Lebensmittelkosten dennoch zu entrichten.

Antipasti sind ein fester Bestandteil der italienischen Esskultur und eröffnen jedes Menü mit aromatischer Vielfalt. Gemeinsam bereiten wir kalte und warme Vorspeisen mit frischen Zutaten zu – von mariniertem Gemüse und cremigen Aufstrichen bis hin zu mediterranen Köstlichkeiten. Sie lernen Klassiker wie Bruschetta und Caprese ebenso wie kreative Variationen mit gegrilltem Gemüse, Tapenaden und vegetarischen Polpette kennen. Dazu verkosten Sie italienische Salumi, feine Käsesorten sowie selbstgemachte Fleischbällchen oder Polpette aus altem Brot und entdecken, wie einfach es ist, diese Köstlichkeiten ansprechend zu präsentieren. Verwendet werden ausschließlich hochwertige Produkte aus ausgewählten Feinkostläden, von Wochenmärkten und regionalen Metzgern, viele davon direkt aus Italien. Begleitet wird der Kurs von italienischen Weinen, einem Aperitif und einer kleinen Köstlichkeit zum Auftakt, italienischem Lebensgefühl, Spaß und guter Stimmung.

Selbst Brot zu backen heißt, sich mit regionalen Zutaten vertraut zu machen, bewusst auf Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker zu verzichten und die Prozesse von Hefe und Sauerteig zu verstehen. Im eigenen Ofen entstehen so aus einfachen Grundzutaten aromatische, frisch duftende Brote. Gemeinsam entdecken wir, wie aus wenigen Zutaten schmackhafte Backwaren gelingen, die sich mit dem erworbenen Wissen auch problemlos zu Hause nachbacken lassen. Zzgl. ca. 5,00 € Lebensmittelumlage. Bei Abmeldung nach dem Anmeldeschluss oder bei Nichtteilnahme sind die Lebensmittelkosten dennoch zu entrichten.

Sie kochen gern, aber nicht gern allein? In diesem Kurs steht der gemeinsame Spaß am Zubereiten, Genießen und der Austausch mit anderen im Mittelpunkt. Gemeinsam entdecken wir die Vielfalt der Herbstküche und bereiten Gerichte mit saisonalem Gemüse zu. Wir schnippeln, rühren, würzen und kochen gemeinsam in entspannter Atmosphäre und natürlich wird auch gemeinsam gekostet. Dabei bleibt viel Raum für Gespräche und den Austausch von Ideen. Für alle Singles, die Lust haben, in der Küche aktiv zu werden und dabei Genuss und Geselligkeit zu verbinden. Zzgl. ca. 15,00 € Lebensmittelumlage. Bei Abmeldung nach dem Anmeldeschluss oder bei Nichtteilnahme sind die Lebensmittelkosten dennoch zu entrichten.

Yoga bereichert unseren Alltag - es hilft uns, Körper und Geist in Einklang zu bringen und ausgeglichen, wach und beweglich zu bleiben. Die Yoga-Asanas aus leichten Dehnungen, Streckungen und Beugungen sowie Atemübungen werden präzise angeleitet, sodass hier jede*r mitmachen kann. Wir üben etwa 60 Minuten, danach gibt es eine halbstündige Entspannung. Nach einer kleinen Pause bereiten wir gemeinsam leichte indische Kost zu und genießen die Vielfalt an Gewürzen und Geschmacksrichtungen der indisch-vegetarischen Küche. Zzgl. ca. 17,00 € Lebensmittelumlage.

Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der Kräuter und Gewürze! Entdecken Sie, wie diese natürlichen Schätze gezielt in der Küche eingesetzt werden und wie sie unterschiedliche Impulse im Stoffwechsel setzen – von wärmend bis kühlend, von beruhigend bis belebend. Sie lernen, welche Teile der Kräuter für köstliche Tees oder würzige Gerichte verwendet werden, welche Kräuter und Gewürze besonders wohltuend für den Verdauungstrakt sind und bei welchen bei bestimmten Stoffwechselerkrankungen wie Bluthochdruck, Diabetes oder Rheuma Vorsicht geboten ist. Zudem erfahren Sie, wie Kräuter und Gewürze nicht nur den Geschmack von Gerichten verfeinern, sondern auch helfen können, den Körper sanft zu entlasten und die Leber und anderes Körpergewebe zu reinigen. Ein Seminar für alle, die nicht nur geschmackvoll kochen, sondern auch gesund genießen möchten!

Sushi ist eine japanische Köstlichkeit, die mittlerweile auch in den westlichen Ländern sehr populär geworden ist. Sushi selbst herzustellen ist gar nicht so schwer, wenn man weiß, worauf man achten muss und welche Zutaten man braucht. In diesem Kurs lernen Sie verschiedene vegetarische Sushi-Variationen aus frischem und gekochtem Gemüse sowie Ei herzustellen. Dabei gibt es hilfreiche Tipps zur richtigen Schneide- sowie Rolltechnik. Zzgl. ca. 15,00 € Umlage für Lebensmittel und Sushi-Matte. Bei Abmeldung nach dem Anmeldeschluss oder bei Nichtteilnahme sind die Lebensmittelkosten dennoch zu entrichten.

In diesem praxisorientierten Kurs entdecken Sie die Welt der Microgreens und Sprossen – kleine Pflanzen mit großer Wirkung. Sie erfahren, warum Microgreens als nährstoffreiche Superfoods gelten und welchen Beitrag sie zu einer gesunden Ernährung leisten können. Schritt für Schritt lernen Sie, wie verschiedene Microgreens und Sprossen einfach zu Hause angebaut werden können – von der Auswahl der Samen bis zur Ernte. Der Kurs verbindet Wissen über Ernährung mit praktischer Erfahrung und richtet sich an alle, die frische, gesunde Lebensmittel selbst anbauen möchten – auch ohne eigenen Garten. Zzgl. ca. 10,00 € Lebensmittelumlage. Bei Abmeldung nach dem Anmeldeschluss oder bei Nichtteilnahme sind die Lebensmittelkosten dennoch zu entrichten.

In diesem Kurs entdecken Sie die Vielfalt der vegetarischen persischen Küche. Sie lernen, wie traditionelle Gerichte mit frischem Gemüse, Kräutern, Hülsenfrüchten und aromatischen Gewürzen zubereitet werden. Die persische Küche bietet zahlreiche vegetarische Spezialitäten, die durch ihre ausgewogene Kombination aus Geschmack, Farbe und Nährstoffen überzeugen. Gemeinsam bereiten wir ausgewählte Gerichte zu und erhalten praktische Tipps für eine gesunde und kreative Küche im Alltag. Der Kurs verbindet kulinarische Praxis mit Einblicken in die Esskultur und Traditionen des Iran und richtet sich an alle, die neue vegetarische Rezepte kennenlernen und selbst ausprobieren möchten. Zzgl. ca. 10,00 € Lebensmittelumlage. Bei Abmeldung nach dem Anmeldeschluss oder bei Nichtteilnahme sind die Lebensmittelkosten dennoch zu entrichten.

Rote Bete, Kürbis, Steckrübe, Palmkohl – die kalte Jahreszeit hat kulinarisch viel mehr zu bieten, als man denkt. In diesem Kurs verwandeln wir heimisches Saisongemüse in schmackhafte, alltagstaugliche Gerichte, die auch für den Feierabend gut geeignet sind. Mit einfachen Techniken und kreativen Rezeptideen holen wir das volle Potenzial aus dem, was Herbst und Winter zu bieten haben. Die Rezepte sind hauptsächlich vegan oder vegetarisch. Zzgl. ca. 15,00 € Lebensmittelumlage. Bei Abmeldung nach dem Anmeldeschluss oder bei Nichtteilnahme sind die Lebensmittelkosten dennoch zu entrichten.

Entdecken Sie die Vielfalt der chinesischen Alltagsküche in diesem praxisnahen Kochkurs! Gemeinsam bereiten wir schnelle und unkomplizierte Gerichte zu, die sich ideal für den Alltag eignen und mit frischen Zutaten sowie aromatischen Gewürzen überzeugen. Der Kurs richtet sich an alle, die neue Inspiration für ihre Küche suchen und die Grundlagen der chinesischen Kochkunst kennenlernen möchten. Freuen Sie sich auf einfache Rezepte, hilfreiche Tipps und das gemeinsame Genießen der frisch zubereiteten Speisen. Zzgl. ca. 15,00 € Lebensmittelumlage. Bei Abmeldung nach dem Anmeldeschluss oder bei Nichtteilnahme sind die Lebensmittelkosten dennoch zu entrichten.

Entdecken Sie die vielfältige Küche Latiums, von der italienischen Hauptstadt Rom bis zu den malerischen Küsten und Hügeln der Region. In diesem Kochkurs lernen Sie, wie Sie traditionelle Pasta- und Fleischgerichte, frische Antipasti mit aromatischen Kräutern und lokale Spezialitäten selbst zubereiten – von einfachen Gerichten der cucina povera bis zu typisch römischen Klassikern, die jedes Essen zu einem Genuss machen. Besonderer Wert wird auf hochwertige, authentische Zutaten gelegt: Alles stammt aus ausgewählten Feinkostläden, wird direkt aus Italien importiert oder von italienischen Vinotheken, Wochenmärkten und lokalen Metzgern ausgewählt, um den echten Geschmack Latiums zu garantieren. Tauchen Sie ein in die mediterrane Lebensfreude und bringen Sie ein Stück italienische Kultur auf Ihren Teller. Begleitet wird der Kurs von italienischen Weinen, einem Aperitif und einer kleinen Köstlichkeit zum Auftakt, italienischem Lebensgefühl, Spaß und guter Stimmung.

Sie lieben die italienische Küche? Dann ist unser Kochabend "Nonnas italienische Küche" sicher genau das Richtige! Wir kochen ein mehrgängiges Menü mit authentischen und saisonalen Rezepten aus „Bella Italia“ und können beim anschließenden Genießen auf Wunsch gerne einen italienischen Wein dazu kosten. Zzgl. ca. 16,00 € Lebensmittelumlage. Bei Abmeldung nach dem Anmeldeschluss oder bei Nichtteilnahme sind die Lebensmittelkosten dennoch zu entrichten.

Gemeinsam backen wir traditionelle Stollen: einen Stollen nach Dresdner Art und einen mit Marzipankern. Ihnen werden alle Tricks gezeigt - ob die vom Bäcker oder Omas Geheimtipp. So gelingt der Stollen allen. Zzgl. 15,00 € Lebensmittelumlage. Bei Abmeldung nach dem Anmeldeschluss oder bei Nichtteilnahme sind die Lebensmittelkosten dennoch zu entrichten.

Erfahren Sie, wie Sie Ihr Leben Schritt für Schritt so gestalten können, dass Glück, Freude und Erfüllung ganz natürlich entstehen. In diesem Kurs entdecken Sie die sechs Ebenen der Ernährung, auf denen wir Menschen im Leben wirklich genährt werden – körperlich, emotional, geistig, sozial, schöpferisch und spirituell. Oft geschieht es unbewusst, dass eine oder mehrere dieser Ebenen zu kurz kommen – und genau hier setzen wir an. Mit einer lebendigen Mischung aus Erkenntnissen der Glücksforschung, anschaulichen Beispielen, spielerischen Übungen und leicht umsetzbaren Methoden erfahren Sie, wie Sie ein Umfeld schaffen, das Sie stärken und in dem Glück fühlbar werden kann. Die Inhalte werden bildhaft, erlebnisorientiert und mit Leichtigkeit vermittelt, sodass Sie die Zusammenhänge nach und nach begreifen, im Alltag wiedererkennen und körperlich wie seelisch spüren können. Ein Kurs für alle, die sich wünschen, Glück als etwas Selbstverständliches in ihr Leben einzuladen – nachhaltig, leicht und mit einem Lächeln.

Dieser Kochkurs vermittelt neben praktischen Kochfertigkeiten auch Grundlagen einer ausgewogenen und gesunden Ernährung. Sie erhalten wertvolle Hinweise zur Auswahl hochwertiger Zutaten sowie zu schonenden und gesundheitsfördernden Zubereitungsmethoden. Die persische Küche zeichnet sich durch ihre Vielfalt, ihre aromatische Tiefe und ihre lange kulinarische Tradition aus. Sie vereint Einflüsse aus verschiedenen Regionen und hat zugleich andere Küchen mitgeprägt. Typisch sind fein abgestimmte Gerichte auf Basis von Reis, kombiniert mit Fleisch, Gemüse, Nüssen und fruchtigen Komponenten wie Granatapfel oder Aprikose. Charakteristisch sind zudem Gewürze wie Safran, Zimt und Kurkuma sowie die ausgewogene Kombination von süßen und säuerlichen Aromen. Zzgl. ca. 10,00 € Lebensmittelumlage. Bei Abmeldung nach dem Anmeldeschluss oder bei Nichtteilnahme sind die Lebensmittelkosten dennoch zu entrichten.