Fermentieren: altes Handwerk - neuer Trend

Fermentation ist eine natürliche und gesunde Methode zur Konservierung von Lebensmitteln, die ohne zusätzlichen Energieeinsatz auskommt. In diesem Kurs lernen Sie unter professioneller Anleitung die Grundprinzipien der Lactofermentation am Beispiel des klassischen Sauerkrauts kennen. Egal, ob Sie bereits Gemüse milchsauer eingelegt haben und Ihre Kenntnisse vertiefen möchten oder Einsteiger*in auf diesem Gebiet sind – in diesem Workshop sind Sie genau richtig. Während des Kurses bereiten Sie die Zutaten gemeinsam vor, salzen und würzen das geschnittene Kraut und füllen es anschließend in Ihr eigenes Gärgefäß. Mit einem verständlichen Handout begleiten Sie den Reifeprozess des Sauerkrauts danach zuhause selbstständig. Auf Basis des im Kurs erworbenen Wissens und der wertvollen Tipps der Kursleitung sind Sie anschließend in der Lage, viele weitere Gemüsesorten und sogar Obst zu fermentieren, Ihre Kochkünste zu erweitern und Küchenabfälle zu reduzieren. Ihrer Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt. Zzgl. ca. 10,00 € für Gärglas inkl. Gärgewichte, Lebensmittel und Handout.